Ți-i amintești în vreun film sau prin vreo carte pe Caligula sau pe Iulius Cezar stând la pensat cu un Aperol cu paiul? Nici eu. Asta pentru că turnau vin în ei într-un ritm mai alert decât se toarnă filmele astăzi la Hollywood.
Vinul este licoarea rezultată din fermentarea mustului de struguri. De-a lungul istoriei au existat diferite specii de viță-de-vie, dar în prezent cea mai răspândită și mai cunoscută este Vitis vinifera.
Cum se numește procesul prin care se obține vinul?
Vinul se obține printr-un proces numit vinificare, iar coordonatorul întregului joc se numește enolog. Dar, totuși, ce este vinificarea? Ei bine, este formată dintr-o multitudine de etape, la finalul cărora rezultă minunăția aia de băutură divină de care nu te mai saturi.
Principalele etape, pe scurt, sunt:
- Culesul din vie. Nu există un copac cu struguri pe care să-l scuturi și să-ți cadă totul într-o damigeană și, hocus-pocus, vin peste noapte.
- Drumul strugurilor către cramă. Se sortează, se elimină impuritățile și tot ce nu e conform standardelor și igienei. Ca la masă: speli fructele, arunci ce e stricat și, chiar și așa, tot nu mănânci bananele cu coajă, nu?
- Zdrobește, domle, strugurii ăia dacă vrei să curgă vin. Da, ai ghicit, strugurii sunt zdrobiți de niște utilaje performante din dotarea cramelor.
- Fermentare? O, da, mai spune-mi, că-mi place. Este procesul prin care drojdiile consumă zahărul din struguri și îl transformă în alcool etilic.
- Limpezirea. După atâtea procese, avem nevoie de limpezire. Dacă ai avut bunici și ceai când erai mic și habar n-aveai pe ce lume ești, îți poți imagina cu ușurință cum ți-l strecurau înainte să-l bei. Ceva asemănător se întâmplă și la vin, doar că nu cu sita.
- Îmbutelierea și odihna. Te gândești deja la băut, așa-i? Înainte de asta, vinul trebuie îmbuteliat și lăsat într-un loc potrivit și răcoros, ca să se liniștească. Dacă încerci să te învârți în jurul tău preț de câteva secunde, îți dai seama imediat că ai amețit. După ce ți s-au amestecat toate gândurile în cap, vrei să te liniștești. Așa și vinul.
Care sunt principalele tipuri de vin rezultate din vinificare?
Vinurile pot fi albe, roze sau roșii. Care, la rândul lor, sunt categorisite în vin cu cola sau vin cu apă minerală, depinde de gustul tău fin. Bine, fie, uite și partea adevărată:
- Liniștite: sec, demisec, demidulce, dulce.
- Spumante: brut nature, extra brut, brut, extra sec, sec, demisec, demidulce, dulce.
- Licoroase (fortifiate): vin licoros dulce, sherry, vin de Porto.
Dacă ai ajuns până aici, felicitări, tocmai ai început să acumulezi bazele de cunoștințe ale unui băutor de vin. Și să nu-l mai amesteci cu toate sortimentele de sucuri carbogazoase. Poți merge repede să-ți torni un pahar de vin: acum știi o mică părticică din lungul său drum până la tine.
Răsfoiește în continuare materialele din acest locșor cu informații utile și află chestii interesante despre vin. Cheers!
Dacă ți-a plăcut, dă-le un share și amicilor tăi, să citească și ei ceva informativ. Cheers!
Lasă un răspuns